De Drievuldigheid
Dit is een test om met 1 keer brouwen 3 verschillende bieren te brouwen
Ingrediënten voor 20 liter 9 januari 2019
5330 gram pilsmout 3 EBC
1340 gram karamelmout 120 - 130 EBC
130 gram Tarwemout 3 EBC
130 gram Cara 350-450 EBC
400 gram rietsuiker
180 gram bijenhoning
12 gram Hallertau hopbloemen 4,8 %
28 gram Herzbrücker 3,2 % Schaapskooi
Maischschema:
temperatuur 58C 63C 72C 78C
tijd (in minuten) 45 45 5 1
Maischwater: 20 liter
Spoelwater: 12 liter
Kooktijd: 90 minuten
Gist: Brewferm Top 2 zakjes
Begin SG: 1065
Eind SG: 1014-1016
Na het brouwen heb ik alles verdeeld in 3 verschillende gistvaten.
Verdelen in A - 5 liter met kersen concentraat en 100 gram Rietsuiker 45 gram Honing S.G na gisting 1016 16 flessen Gebotteld met 40 gr suiker
B- 5 liter met bramen sap en 100 gram Rietsuiker 45 gram Honing S.G na gisting 1014 16 flessen Gebotteld met 40 gr suiker+2 gr Gist
C -10 liter met citroen ( 138 gram) en 200 gram Rietsuiker 90 gram Honing S.G na gisting 1016 31 flessen Gebotteld met 80 gr suiker+3 gr Gist
Opm: achteraf gezien en na proeven van het bier C vind ik 1 citroen (138 gram) op 10 liter te veel. Ik denk dat 50 gram genoeg zal zijn want nu overheerst de citroen
smaak te veel.