witbier (Hoegaarden)

Naam recept witbier (Hoegaarden)
Biertype Witbier
Volume 20liter
Begin SG 1,040 SG
Berekende kleur  6 EBC
Berekende bitterheid  11 IBU
Brouwzaalrendement 75,0 %
Kooktijd 75 min.

Hoeveelheid Ingrediënt
20 l Water
9 l Spoelwater

Vergistbare ingrediënten
Hoeveelheid Naam Mouterij                    Kleur %
2,1       kg Pilsmout Dingemans             3 EBC 50,0 %
1,9       kg Tarwevlokken Supermarkt 2 EBC 45,0 %
0,211 kg Havervlokken Supermarkt 2 EBC 5,0 %

Maischschema
Temperatuur 50,0 °C   63,0 °C     72,0 °C    78,0°C   90 °C
Rust tijd          15 min.    30 min.      30 min.     5 min.    75 min.

Hop
 24,5 g E.K. Golding bellen 3,2% 75 min. 10,3 IBU
    6,4 g           Saaz bellen 2,9% 10 min. 0,9 IBU

Overige ingrediënten
Hoeveelheid Naam Type Gebruik
6,60 g Korianderzaad specerij koken
10 g Sinaasappelschil, bitter koken

Eind SG 1012    Dit resulteert in 4,1% alc.

Dit was een zeer geslaagd bier. Goed van smaak mooi helder witbier en mooie schuimkraag.