Stoute-Quadruppel

Ingrediënten voor 20 liter

5720 gram pilsmout                              3 EBC
1475 gram karamelmout 120 - 130 EBC
   285 gram Cara                      350-450 EBC
   440 gram rietsuiker
   300 gram bijenhoning
     15 gram Hallertau hopbloemen 4,8 %
     33 gram Herzbrücker 3,2 % Schaapskooi

Maischschema:

temperatuur:            45C        52C        58C       63C        72C        78C
tijd (in minuten)       25              5            30          30              5              1

Maischwater: 20 liter 
Spoelwater: 12 liter 
Kooktijd: 90 minuten 
Gist: Brewferm Top 2 zakjes

Begin SG: 1064
Eind    SG: 1014

Berekend alcohol %  is 7,1 %

Daar dit berekende alcohol % aan de lage kant is heb ik 9 dagen later nog 600 gram suiker en 1 zakje gist toegevoegd.

64 flessen Gebotteld met 140 gram suiker en 2 gram Arsegan gist

Nog iets te vroeg maar een flesje geprobeerd en proef dat het bier een vollere smaak en hoger alcohol % heeft

Enkele weken later smaakt het bier goed. En combinatie tussen een Stout en een Qudrupel.

Mooi van kleur en helder met een mooie schuimkraag.