Quadruppel Expresso

Ingrediënten voor 20 liter

5720 gram pilsmout 3 EBC
1475 gram karamelmout 120 - 130 EBC
   230 gram Tarwemout 3 EBC
   285 gram Cara 350-450 EBC
   440 gram rietsuiker
    3/5 pot Tamara bijenhoning
     15 gram Hallertau hopbloemen 4,8 %
     33 gram Herzbrücker 3,2 % Schaapskooi

        5 gram/Liter koffie (Douwe Egberts Expresso)In 2 de giestvat

Maischschema:

temperatuur           45C     52C     58C     63C     72C      78C
tijd (in minuten)     25           5         30        30          5             1

Maischwater: 24 liter
Spoelwater: 8 liter
Kooktijd: 90 minuten
Gist: Brewferm Top 2 zakjes
Begin SG: 1070
   Eind SG: 1015           geeft dan 7,8 % alcohol

Na 14 dagen 23 liter in 2de gistvat met 115 gram koffie bonen.

6 dagen later 74 flessen Gebotteld met 200 gr Suiker.

Bij eerste proeven was het bier helder, donker bruin tot zwart, veel maar stabiele schuim. De koffie smaak was iets te overheersend.

Enkele weken later was het schuim goed en stabiel en de koffie smaak was minder overheersend maar nog iets te veel.